Das Weingut der Familie Ambs gehört für uns zu den ganz heißen Tipps am
Kaiserstuhl. Die Weine in der praktischen Literflasche bieten schönsten
Weingenuss zu fairem Preis. Lupenreiner Weißburgunder vom Kaiserstuhl mit feiner
Frucht und aromatischem Geschmack. In der Nase Blüten, Steinobst und Apfel.
Saftig und frisch; trocken und moderat in der Säure. Ein Wein für fast alle
Gelegenheiten!
Am Ortsrand des idyllischen Ortes Bötzingen, an den Hängen des badischen
Kaiserstuhls, bewirtschaftet Familie Ambs in dritter Generation ihr Weingut. Sie
erzeugen hochwertige, moderne und charaktervolle Weine mit regionaler Typizität.
Dabei erfreuen sie sich am Zusammenspiel mit der Natur, ihrem Wissen und dem
eigenen Sinn für Geschmack und Harmonie.
769 n. Chr. wurde Weinanbau in
Bötzingen, der ältesten Weinbaugemeinde des Kaiserstuhls, erstmals urkundlich
erwähnt, obwohl vermutlich schon Römer in dieser Region des Breisgaus Weinbau
betrieben. Der Wein prägt seit Jahrhunderten die umliegende Natur und das Leben
in der beschaulichen Gemeinde, die am südöstlichen Rand des Kaiserstuhls, nicht
weit entfernt von Freiburg, liegt. Besonderen Schutz vor Kaltwetterfronten
bieten der Schwarzwald und die Vogesen, die sich in Sichtweite von Weingut Ambs
befinden.
Der Kaiserstuhl profitiert vom Zustrom warmer Mittelmeerluft in die
Rheinebene und gilt mit nahezu mediterranen Temperaturen und einer hohen
Sonnenscheindauer als wärmste Weinregion in Deutschland mit einer einmaligen,
artenreichen Fauna und Flora. Unter den optimalen klimatischen Voraussetzungen
gedeihen die Reben bestens und wurzeln sowohl in Steillagen als auch
terrassierten Anlagen auf vulkanischem Untergrund oder fruchtbaren
Löss-Lehmböden.
1975 wird Weingut Ambs von einem Mischbetrieb für
Tierhaltung, Acker-, Obst- und Weinbau von den Brüdern Josef und Anton Ambs auf
reinen Weinbau umgestellt. 2001 wird der gesamte Betrieb aufgrund seiner
flächenmäßigen Vergrößerung und stetig steigender Nachfrage am Angebot neu
errichtet. Heute bewirtschaften die Söhne Manuel und Andreas Ambs ca. 25 ha
Rebfläche mit den für die Region sortentypischen Rebsorten Weiss-, Grau- und
Spätburgunder, Chardonnay, Auxerrois und Dornfelder sowie Müller-Thurgau,
Muskateller und Gewürztraminer. Zum Sortiment gehören auch Edelbrände aus
heimischem Obstbestand.
Die Weinberge werden naturnah und nachhaltig
bewirtschaftet, um die gesunden Böden in ihrer lockeren Struktur zu erhalten.
Zusammen mit schützender Begrünung und der Sonne Südbadens bilden sie die
Lebensgrundlage der Reben. Durch gezielte Ertragsregulierung kommt der
aromatische Eigengeschmack der Trauben hervorragend zur Geltung.
Die
behutsame Verarbeitung der Trauben im Keller und bestmögliche Kellertechnik
schützen die natürlichen, vielfältigen Aromen und sind Wegbereiter für die
Ambs-Weine. Das schonende Abpressen, die Temperatur-kontrollierte, langsame
Vergärung und eine lange Feinhefelagerung lassen überzeugende Weine mit
individuellem Geschmack entstehen.
Die Liebe zu ihrer Heimat und Leidenschaft
für Wein beflügeln die Motivation der Brüder Ambs, ihre tagtägliche Arbeit mit
viel Hingabe zu verrichten, sich für das Traditionelle zu begeistern und Neuem
gegenüber aufgeschlossen zu sein. Ihre Weine sind ausdrucksstark und modern, von
hohen Qualitäten und mit großer Trinkfestigkeit.
