Aus der Appellation Vouvray kommen einige der außergewöhnlichsten Schaumweine Frankreichs, echte Alternativen zu Champagner & Co, hergestellt im traditionellen Verfahren der Flaschengärung. Mit einer Flaschenreife von bis zu zwei Jahren gehört Cyril Roberts Vouvray Sec mit dem schönen Namen Troglodyte (=Zaunkönig) zu den besten Exemplaren dieser bei uns so wenig bekannten Art der Prickler. Knochentrockener Chenin Blanc, feinperlig, nobel nach Steinobst, Hefe und Zitrus duftend. Kalkig, wenig Salz, kristallklar und kühl im Abgang. Bilderbuch-Aperitif, schmeckt aber auch göttlich zu Fisch und Schalentieren, allen voran zu Austern, Miesmuscheln im Weißweinsud gehen zur Not aber auch. 

Vouvray ist sicherlich eine der renommiertesten Appellationen der Loire. Sieben Dörfer liegen am rechten Flussufer im östlichen Teil der charaktervollen Stadt Tours. Von dort kommen die vielleicht besten Chenin Blancs auf Gottes Erde. Das Familiengut Alain Robert startete 1978 mit zwei Hektar Weinbergen, aus denen über die Jahre schließlich 37 Hektar in besten Lagen wurden. Heute wird das Weingut von Cyril Robert und seiner Schwester Catherine höchst erfolgreich geführt. Neben stillen Weißweinen produziert man auch herausragende Schaumweine aus Chenin Blanc. Was nicht verwundert, hat Cyril Robert bis ins Jahr 2000 doch in der Champagne gearbeitet. Die Weinberge werden nachhaltig bearbeitet mit dem Ziel der Bio-Zertifizierung. Wer abseits des Mainstreams außergewöhnliche Weine schätzt, ist bei diesem Weingut bestens aufgehoben.