Der Piesporter Grafenberg grenzt südlich an die berühmtere Lage Goldtröpfchen. Reiner Schieferboden, perfekt für mineralische Rieslinge mit dezenter Fruchtsüße. Stefan Steinmetz` Kabinett ist ein Prachtexemplar dieser Gattung, die in den vergangenen Jahren wieder schwer in Mode gekommen ist. Dank einer sportlichen Säure schmeckt der Wein nur dezent süß, die ausgeprägte Schiefermineralität tut ihr Übriges, um den Begriff "Süßwein" vom Tisch zu wischen. In der Nase dezent Pfirsich, Aprikose, auch eine Spur rote Beeren. Leicht wie eine Feder auf der Zunge tanzend, geschmacklich aber intensiv und ungeheuer frisch und lebendig. Der niedrige Alkoholgehalt ist ein großer Vorteil und macht diesen Kabinett zu einem köstlichen Aperitifwein, den man aber auch zu fruchtigen Desserts und vielen Käsesorten trinken kann.

Stefan Steinmetz. „Wir denken, dass große Weine von der Mosel Zeit brauchen. Ihr Reifepotential und ihre Langlebigkeit besitzen Weltruf. Dies war in der Vergangenheit so und soll auch in Zukunft so bleiben. So und dafür arbeiten wir.“ Stefan Steinmetz, der das Weingut in Brauneberg zu einem wahren Höhenflug geführt hat, gibt ein klares Statement ab. Seine Weine aus Spitzenlagen der Mittelmosel zeigen zwar bereits in der Jugend viel, entwickeln sich jedoch großartig und bewegen sich auf Augenhöhe mit Mosel-Stars wie Markus Molitor, Fritz Haag, Prüm oder Schloss Lieser. Steinmetz-Weine besitzen die seltene Gabe, ihre reiche, intensive Frucht mit Frische und Eleganz zu kombinieren. Große Mosel-Rieslinge, die es wert sind, entdeckt zu werden!

VINUM Weinguide 2019: „In vielen Jahren kann man hier in diesem Gut fast jeden Wein blind kaufen.“