Ziegelrote Farbe, samtig am Gaumen. Dank des Verschnittes fügt sich die Gewichtigkeit der älteren Weine mit der Frische und Komplexität der jüngeren Weine zu einem fein balanciertem Gesamtgenuss. Ausgezeichnet zu nussigen, gereiften Käsesorten wie Parmesan, Manchego, Cheddar oder Gouda. Die Kombination aus salzigem, kräftigem Käse und der Süße des Tawny Ports ist ein Klassiker. Besondere Empfehlung: Zu Gerichten mit einer Gans, aber auch zur Gänseleberpastete auf geröstetem Brot.

Nur wenige portugiesische Winzer beherrschen so perfekt wie Dirk Niepoort das Zusammenspiel von Tradition und Moderne. Als Resultat präsentiert der 60-jährige Querdenker der Weinwelt immer wieder beeindruckende Douro-Weine, die seit 2007 auf der neuen Quinta de Nápoles erzeugt werden, die rund um die alten Gemäuer entstand. 1842 von Eduard Kebe gegründet, ist Niepoort „nur“ eines des kleinen Portweinhäuser, dafür aber eines der Feinsten, das 2012 seinen 170. Geburtstag feiern konnte. Der „Wine Spectator“ verglich die Rolle von Niepoort einmal mit der von Krug in der Champagne: klein, aber fein, von einer Qualität, wie sie nur wenige Produzenten erzeugen.