Der Rotweinklassiker von Gaëlle und Florian ist eine Cuvée aus Carignan, Syrah und Grenache. Viele alte Reben, welche biodynamisch bewirtschaftet werden, d.h. viel Handarbeit vor allem bei der Bodenpflege. Sattes, tiefdunkles Kirschrot. In der Nase eine komplexe Mischung aus Cassis, Sauerkirsche, Blaubeere und mediterranen Kräutern; auch süße Lakritze und Feuerstein. Präzise in der Frucht, klar und intensiv im Geschmack; unterlegt von geschliffenen Tanninen und einer gehörigen Portion Mineralität, dabei vor allem frisch und pikant. Hat Saft und Power, ohne jeden Anflug von Schwere. Wer immer noch glaubt, das Corbières könne nur rustikale Weine ohne Klasse, sollte diesen Wein einmal probieren.

Gaëlle und Florian Richter bewirtschaften im kleinen Dorf Fontjoncouse auf der Domaine des Deux Clés 14 Hektar Reben nach biodynamischen Richtlinien. Die Weinberge in der wildromantischen Region des Corbières bieten beste Voraussetzungen zur Erzeugung handgemachter Weine, in denen sich der Süden Frankreichs mit der Finesse des Burgunds vermählt. Die harte Arbeit der beiden trägt Früchte: die berühmten Drei Sterne-Restaurants Auberge du Vieux Puits in Fontjoncouse, Yannick Alleno (Pavillon Ledoyen) in Paris und Miramar in Menton nahmen die Weine auf die Karte und La Revue du Vins de France , Frankreichs wichtigste Weinfachzeitschrift, kürte den Weißwein zum besten weißen Corbières. Jeder Wein besitzt die besondere Aura des Burgunds. Kraft und Fülle stehen nicht im Vordergrund, Finesse und Eleganz dominieren. Resultat einer akribischen Weinbergsarbeit, strenger Selektion bei der Lese und einer peniblen Kontrolle der Trauben, bevor sie im Keller in die Gärbehälter gelangen. Deux Clés-Weine sind handgemachte Meisterwerke voll tiefer Frucht, gemacht für diejenigen, die abseits des Mainstreams das Besondere suchen, ohne dafür absurde Summen ausgeben zu wollen.