Bewusst länger auf der Feinhefe gereifter trockener Riesling aus der Top-Lage Wintricher Geierslay. Glasklare Nase mit Noten von grünem Apfel, Weinbergspfirsich und rauchigem Schiefer. Rassig, geschliffen, dezent salzig und mineralisch im Abgang. Das längere Hefelager resultiert in mehr Frische und Tiefe, die Weine reifen besser und entwickeln eine deutlich größere Geschmackstiefe.

Stefan Steinmetz: „Wir denken, dass große Weine von der Mosel Zeit brauchen. Ihr Reifepotential und ihre Langlebigkeit besitzen Weltruf. Die war in der Vergangenheit so und soll auch in Zukunft so bleiben. So und dafür arbeiten wir.“ Stefan Steinmetz, der das Weingut in Brauneberg zu einem wahren Höhenflug geführt hat, gibt ein klares Statement ab. Seine Weine aus Spitzenlagen der Mittelmosel zeigen zwar bereits in der Jugend viel, entwickeln sich jedoch großartig und bewegen sich auf Augenhöhe mit Mosel-Stars wie Markus Molitor, Fritz Haag, Prüm oder Schloss Lieser. Steinmetz-Weine besitzen die seltene Gabe, ihre reiche, intensive Frucht mit Frische und Eleganz zu kombinieren. Große Mosel-Rieslinge, die es wert sind, entdeckt zu werden! 
VINUM Weinguide 2019: „In vielen Jahren kann man hier in diesem Gut fast jeden Wein blind kaufen.“