Das Himmelreich ist ein exponierter Steilhang oberhalb von Graach, der die Lage Dompropst umrahmt und ebenso als VDP Grosse Lage klassifiziert ist. Durch die Topografie ist das Himmelreich bestens wind- und frostgeschützt. Zudem bewirkt die Erwärmung des Schieferbodens eine gleichmäßige und vollständige Reife. Rieslinge aus dem Himmelreich zeigen sich zumeist seidig und charmant, im Einklang mit feiner Fruchtsäure und Mineralität. Der Kabinett der Schaefers aus dem Graacher Himmelreich ist ein wunderbarer, leichtfüßiger Riesling mit filigraner Frucht und kühler Schiefernote. In der Nase Zitrus, Aprikose, gelber und weißer Pfirsich. Knackige Säure, mineralisch-salziger Nachklang. Kühl und rassig, perfekt balanciert zwischen Säure und dezenter Fruchtsüße. Ein Aushängeschild diese legendären Weingutes, das zu den besten der Mosel gehört.

Zutatenverzeichnis:

Trauben, Zucker Sulfite, unter Schutzatmosphäre abgefüllt

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 ml

• Brennwert        273 KJ / 65 kcal
• Kohlenhydrate 5,3 g, davon Zucker  4,8 g

Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren und Salz.

Seit die Winzerlegende Willi Schaefer 2024 von uns gegangen ist, leiten Sohn Christoph und Schwiegertochter Andrea das kleine Familienweingut in Graach, dessen Anfänge sich bis ins Jahr 1121 zurückverfolgen lassen. Gerade einmal 4,7 Hektar Steilhanglagen mit teilweise 100-jährigen, wurzelechten Rebstöcken auf Devonschiefer-Böden nennen sie ihr Eigen. Schaefer-Weine sind klassische Mosel-Rieslinge, meist mit feiner Restsüße, elegant, transparent und charakterstark. Bei der Herstellung wird auf penible und selektive Handarbeit sowie auf das richtige Bauchgefühl gesetzt. Die Mengen sind mehr als überschaubar, so dass es auch in diesem Jahr schon nach kurzer Zeit heißen wird: Ausverkauft!