Rotweine

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Friedrich Kiefer KG Privatkellerei & Weingut

Spätburgunder Feinherb

2020

Deutschland, Baden

Spätburgunder

Weiche & leichte Rotweine

85 Weinzeche Punkte

€8,99

0.75 l (€11,98 / l) , Artikel-Nr.: 22682

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SALE

Vignobles Gonfrier

Marquis de Bern Bordeaux Supérieur

2020

Frankreich, Bordeaux

Cabernet Sauvignon,Merlot

Dichte & ausdrucksstarke Rotweine

91 Weinzeche Punkte

€8,99

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0.75 l (€11,98 / l) , Artikel-Nr.: 23617

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BIO

VEGAN

Weingut Hirschhof

Portugieser feinherb BIO - VEGAN

2021

Deutschland, Rheinhessen

Blauer Portugieser

leichte und frische Rotweine

87 Weinzeche Punkte

€8,99

0.75 l (€11,98 / l) , Artikel-Nr.: 23257

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Casa Santos Lima

Espiga Reserva Vinho Regional Lisboa

2022

Portugal, Lissabon

Castelao, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Syrah

Samtige & mittelschwere Rotweine

89 Weinzeche Punkte

€8,99

0.75 l (€11,98 / l) , Artikel-Nr.: 23456

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Saint Cosme

Little James' Basket Press Rouge

Frankreich, Rhône

Grenache

Samtige & mittelschwere Rotweine

89 Weinzeche Punkte

€9,50

0.75 l (€12,66 / l) , Artikel-Nr.: 18333

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Hacienda López de Haro

Lopez de Haro Rioja Crianza

2021

Spanien, Rioja

Tempranillo, Garnacha, Graciano

Samtige & mittelschwere Rotweine

89 Weinzeche Punkte

€9,50

0.75 l (€12,66 / l) , Artikel-Nr.: 22211

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Camivini

Tank 32 Primitivo Appassimento

2022

Italien, Apulien

Primitivo

Samtige & mittelschwere Rotweine

89 Weinzeche Punkte

€9,50

0.75 l (€12,66 / l) , Artikel-Nr.: 22205

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Feuerheerds

Feuerheerds Fine Ruby Port

Portugal, Douro

Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinta Barocca

Frische & komplexe Süßweine & Likörweine

88 Weinzeche Punkte

€9,99

0.75 l (€13,32 / l) , Artikel-Nr.: 17621

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BIO

VEGAN

Weingut Hirschhof

Saint Laurent - BIO - VEGAN

2023

Deutschland, Rheinhessen

St. Laurent

Weiche & leichte Rotweine

88 Weinzeche Punkte

€9,99

0.75 l (€13,32 / l) , Artikel-Nr.: 21588

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Casa Santos Lima

Quinta das Setencostas Alenquer

2020

Portugal, Alenquer

Castelao, Camarato, Tinta Miuda

Samtige & mittelschwere Rotweine

89 Weinzeche Punkte

€9,99

0.75 l (€13,32 / l) , Artikel-Nr.: 21503

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Bodega Inurrieta

Sur Roble

2022

Spanien, Navarra

Garnacha,Syrah,Cabernet Sauvignon

Samtige & mittelschwere Rotweine

90 Weinzeche Punkte

€9,99

0.75 l (€13,32 / l) , Artikel-Nr.: 21458

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Feuerheerds

Feuerheerds Douro Reserva

2020

Portugal, Douro

Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinta Barocca,Tinta Roriz

Dichte & ausdrucksstarke Rotweine

91 Weinzeche Punkte

€9,99

0.75 l (€13,32 / l) , Artikel-Nr.: 21315

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Fantini Group

Vigneti Zabù Chiantari Nero d´Avola

2022

Italien, Sizilien

Nero d'Avola

Weiche & leichte Rotweine

88 Weinzeche Punkte

€9,99

0.75 l (€13,32 / l) , Artikel-Nr.: 21954

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VEGAN

Andreas Schmitges

Edition Rot - VEGAN

2020

Deutschland, Mosel

Dornfelder,Spätburgunder

Samtige & mittelschwere Rotweine

88 Weinzeche Punkte

€9,99

0.75 l (€13,32 / l) , Artikel-Nr.: 21310

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Trenel

Beaujolais Cuvee Rochebonne

2021

Frankreich, Burgund

Gamay Noir

Weiche & leichte Rotweine

90 Weinzeche Punkte

€9,99

0.75 l (€13,32 / l) , Artikel-Nr.: 22086

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Bodegas Concavins

Cu4tro Tinto

2021

Spanien, Katalonien

Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Tempranillo

Samtige & mittelschwere Rotweine

90 Weinzeche Punkte

€9,99

0.75 l (€13,32 / l) , Artikel-Nr.: 22028

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Friedrich Kiefer KG Privatkellerei & Weingut

Eichstetter Spätburgunder

2022

Deutschland, Baden

Spätburgunder

Samtige & mittelschwere Rotweine

88 Weinzeche Punkte

€9,99

0.75 l (€13,32 / l) , Artikel-Nr.: 22322

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Perrin - Chateau de Beaucastel

Côtes du Rhône Réserve Rouge

2022

Frankreich, Côtes du Rhône

Grenache,Syrah

Samtige & mittelschwere Rotweine

90 Weinzeche Punkte

€9,99

0.75 l (€13,32 / l) , Artikel-Nr.: 22319

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BIO

di Giovanna

Gerbino Rosato di Nero D'Avola

2022

Italien, Sizilien

Nero d'Avola

Pink & fruchtbetonte Rosés

90 Weinzeche Punkte

€9,99

0.75 l (€13,32 / l) , Artikel-Nr.: 22645

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Vignobles Duffour

La Salette Rouge

2021

Frankreich, Gascogne

Merlot,Cabernet Sauvignon,Tannat

Samtige & mittelschwere Rotweine

88 Weinzeche Punkte

€9,99

0.75 l (€13,32 / l) , Artikel-Nr.: 22488

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Bodega Inurrieta

Norte Roble

2022

Spanien, Navarra

Merlot,Cabernet Sauvignon,Graciano,Garnacha,Syrah

Samtige & mittelschwere Rotweine

89 Weinzeche Punkte

€9,99

0.75 l (€13,32 / l) , Artikel-Nr.: 22553

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Les Domaines Auriol

Claude Vialade GS Grenache-Syrah

2021

Frankreich, Languedoc-Roussillon

Grenache,Syrah

Samtige & mittelschwere Rotweine

89 Weinzeche Punkte

€9,99

0.75 l (€13,32 / l) , Artikel-Nr.: 22614

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Biscardo Vini

Neropasso Originale

2021

Italien, Venetien

Sangiovese, Primitivo

Samtige & mittelschwere Rotweine

87 Weinzeche Punkte

€9,99

0.75 l (€13,32 / l) , Artikel-Nr.: 22661

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Clos Saint Jean

Clos Saint Jean Les Calades

2021

Frankreich, Rhône, Süd

Grenache Noir,Syrah

Dichte & ausdrucksstarke Rotweine

90 Weinzeche Punkte

€9,99

0.75 l (€13,32 / l) , Artikel-Nr.: 21449

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Cusumano

Cusumano Nero d'Avola

2022

Italien, Sizilien

Nero d'Avola

Weiche & leichte Rotweine

90 Weinzeche Punkte

€9,99

0.75 l (€13,32 / l) , Artikel-Nr.: 22204

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Cantine Due Palme

Due Palme Tenuta Albrizzi Primitivo-Cabernet Sauvignon

2020

Italien, Apulien

Cabernet Sauvignon, Primitivo

Saftig & harmonisch

91 Weinzeche Punkte

€9,99

0.75 l (€13,32 / l) , Artikel-Nr.: 23169

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SALE

Vignobles Gonfrier

Château Roquebrune Bordeaux A.C.

2022

Frankreich, Bordeaux

Cabernet Sauvignon, Merlot

Dichte & ausdrucksstarke Rotweine

91 Weinzeche Punkte

€9,99

STATT ~~€14,99~~

0.75 l (€13,32 / l) , Artikel-Nr.: 23610

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Winzergenossenschaft Mayschoss

Mayschoss Altenahr Spätburgunder halbtrocken

2022

Deutschland, Ahr

Spätburgunder

fruchtige Rotweine

88 Weinzeche Punkte

€9,99

0.75 l (€13,32 / l) , Artikel-Nr.: 23655

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Lisa Bunn

Lisa Bunn Lisas Lila-Rot

2021

Deutschland, Rheinhessen

Pinot Noir, St. Laurent, Portugieser

90 Weinzeche Punkte

€9,99

0.75 l (€13,32 / l) , Artikel-Nr.: 23306

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Fantini Group

Saragat Cannonau di Sardegna

2020

Italien, Sardinien

Cannonau

Samtige & mittelschwere Rotweine

89 Weinzeche Punkte

€10,99

0.75 l (€14,65 / l) , Artikel-Nr.: 21686

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BIO

Telmo Rodríguez

Al Muvedre

2022

Spanien, Alicante

Monastrell

Samtige & mittelschwere Rotweine

90 Weinzeche Punkte

€10,99

0.75 l (€14,65 / l) , Artikel-Nr.: 21536

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Winzergenossenschaft Mayschoss

Mayschoss Altenahr Spätburgunder trocken

2022

Deutschland, Ahr

Spätburgunder

Samtige & mittelschwere Rotweine

90 Weinzeche Punkte

€10,99

0.75 l (€14,65 / l) , Artikel-Nr.: 20803

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Trenel

Beaujolais Villages

2020

Frankreich, Burgund

Gamay Noir

Weiche & leichte Rotweine

90 Weinzeche Punkte

€10,99

0.75 l (€14,65 / l) , Artikel-Nr.: 20994

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San Marzano

Sud Primitivo Merlot

2021

Italien, Apulien

Primitivo,Merlot

Samtige & mittelschwere Rotweine

89 Weinzeche Punkte

€10,99

0.75 l (€14,65 / l) , Artikel-Nr.: 22809

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San Marzano

Sud Primitivo di Manduria

2022

Italien, Apulien

Primitivo

Samtige & mittelschwere Rotweine

91 Weinzeche Punkte

€10,99

0.75 l (€14,65 / l) , Artikel-Nr.: 22810

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Feuerheerds

Feuerheerds Fine Tawny Port

Portugal, Porto

Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Barocca,Tinta Roriz

Frische & komplexe Süßweine & Likörweine

88 Weinzeche Punkte

€10,99

0.75 l (€14,65 / l) , Artikel-Nr.: 17622

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BIO

VEGAN

Weingut Hirschhof

Spätburgunder - BIO - VEGAN

2022

Deutschland, Rheinhessen

Spätburgunder

gehaltvolle Rotweine

89 Weinzeche Punkte

€10,99

0.75 l (€14,65 / l) , Artikel-Nr.: 23256

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Domaine des Aires Hautes

Tradition Minervois

2023

Frankreich, Languedoc-Roussillon

Grenache, Carignan, Syrah

Samtige & mittelschwere Rotweine

91 Weinzeche Punkte

€11,50

0.75 l (€15,33 / l) , Artikel-Nr.: 21894

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BIO

di Giovanna

Vurria Nerello Mascalese

2018

Italien, Sizilien

Nerello Mascalese

Samtige & mittelschwere Rotweine

91 Weinzeche Punkte

€11,99

0.75 l (€15,98 / l) , Artikel-Nr.: 20053

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BIO

Le Clos du Caillou

Le Caillou Rouge

2023

Frankreich, Côtes du Rhône

Grenache, Syrah, Mourvèdre

Dichte & ausdrucksstarke Rotweine

92 Weinzeche Punkte

€11,99

0.75 l (€15,98 / l) , Artikel-Nr.: 21130

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Rotwein wird aus blauen, mazerierten Weinbeeren durch alkoholische Gärung gewonnen. Die Farbe reicht vom blassen Hellrot bis fast Schwarz mit violetten oder rotbräunlichen Reflexen, der Geschmack von trocken bis edelsüß, die Intensität von leicht bis schwer. Er verfügt über ein breites Aromen-Spektrum. Rotwein wird meist bei 16-18° C als Speisenbegleiter oder pur getrunken. Der Anbau roter Rebsorten findet vorzugsweise in Regionen mit gemäßigt-mediterranem Klima statt. Der älteste Nachweis für die Bereitung von Rotwein reicht bis ins Jahr 5.000 v. Chr. Rotwein entsteht durch Mazeration und alkoholische Gärung von blauen Trauben. Der Zucker des Traubenmostes wird mithilfe von traubeneigenen oder zugesetzten Hefen in Alkohol umgewandelt. Nach der Traubenlese ergeben Traubensaft (Most), Beerenschalen, Kerne und Stielgerüste die sog. Maische. Die Mazeration der Gerb-, Farb- und Aromastoffe erfolgt durch Maischeerhitzung oder Maischegärung. Rote Farbpigmente befinden sich mit Ausnahme der Färbertrauben ausschließlich in der Beerenschale und werden mithilfe der alkoholischen Gärung freigesetzt. Die Maischegärung dauert 2 bis 30 Tage, wobei der sich absetzende Tresterkuchen mehrfach manuell oder maschinell untergetaucht wird. Durch kurze Maischegärung entsteht leichter, fruchtiger Rotwein. Eine längere Maischestandzeit erfordert gesundes Lesegut, um Weinfehler zu vermeiden. Es werden mehr Gerb- und Farbstoffe freigesetzt, der Wein ist geschmacksintensiver, farbkräftiger und eignet sich zur längeren Reife. Nach der Maischegärung wird der Most abgepresst und in Tanks aus Edelstahl, Beton oder Emaille, Holzfässern oder Ton-Amphoren weiter vergoren. Nach der alkoholischen Gärung erfolgt bei Bedarf eine malolaktische Gärung (biologischer Säureabbau). Dabei wird stechende Äpfelsäure bakteriell in milde Milchsäure umgewandelt. Dieser Prozess erfolgt nach kühlen Lesejahren, wenn Trauben weniger Zucker ausgebildet haben. Je nach Rebsorte, Stilistik und angestrebter Qualität erfolgt die Reife in Tanks oder Fässern (z. B. großes Holzfass, 225 l Barrique-Eichenholzfass) und variiert von mehreren Wochen bis zu einigen Jahren. Neue Barriques geben Holzinhaltsstoffe an den Rotwein ab und werden etwa dreimal eingesetzt. Zuletzt wird der Wein ggf. geschönt und filtriert sowie in Flaschen gefüllt. Rotweine können reinsortig aus einer Rebsorte produziert werden oder als Cuvée aus mehreren Trauben. Das Weinangebot ist aufgrund diverser Herstellungsverfahren, des Zusammenspiels verschiedener Rebsorten mit entsprechenden Restzuckergehalten und Reife enorm vielfältig. Tannine sind Bitterstoffe und hinterlassen Adstringenz auf der Zunge. Zusammen mit Säure wirkt hoher Tannin-Anteil konservierend und ermöglicht hohes Lagerpotential. Durch die Flaschenreifung oxidieren Farbstoffe (der Wein wird meist heller oder bräunlich), und ausgereifte Inhaltsstoffe erzielen mehr Komplexität und Genussreife. Organische Bestandteile flocken als Weinstein oder Bodensatz (Depot) aus. Je älter ein Wein ist, umso mehr Depot besitzt er. Grundsätzlich enthält Rotwein aufgrund der aufwändigen und länger andauernden Vinifikation mehr Inhaltsstoffe als Weißwein.

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