Die Trauben der Riserva Cortazo kommen aus der heißen Lage Brenntal in Kurtatsch, eine der besten Südtirols für Cabernet und Merlot. Ausbau über 12 Monate im Barrique. In der Nase ein Korb reifer Waldbeeren, dazu Lakritze, Vanille und Espressomehl. Dicht und geschmeidig am Gaumen, mit fein geschmirgelten Tanninen und saftiger, angenehm warmer Frucht. Im Nachklang dann auch Schwarzkirsche und Cassis. Ideal zu dunklem Fleisch, Wild, Pilzrisotto und Hartkäse. 

Unter den vielen Spitzenbetrieben dieser traumhaften Region nimmt das Weingut der Pfitschers eine Sonderstellung ein. Seit Mitte des 19. Jahrhunderts sind die Pfitschers Weinbauern, doch erst in den letzten Jahren ist die Qualität der Weine geradezu dramatisch explodiert. Die hohen Lagen bei Montan und Auer lassen Weine zu, die sich mit ihrem niedrigeren Alkoholholgehalt positiv von vielen überalkoholisierten Weinen Südtirols abheben. Spezialisiert sind die Pfitschers auf Burgundersorten. Vor allen Pinot Bianco, Chardonnay und Pinot Nero sind von großer Klasse, hinzu ein Sauvignon Blanc, der zu den besten Exemplaren Italiens gehört. Pfitscher-Weine findet man heute in Spitzenrestaurants, Top-Vinotheken und bei ausgesuchten Händlern. Die frisch eingetroffenen Weine sind schlichtweg brillant, begeistern mit kristalliner Frucht und großer Finesse.