Der als Grand Cu klassifizierte Rosacker in Hunawihr zählt zu den renommiertesten  Weinbergen im Elsass, mit Beschreibungen seiner Weine, die bis ins Jahr 1483 zurückreichen. Den Namen verdankt er den den wilden Rosen, die am Rand des Weinbergs reichlich wachsen. Die kalkhaltigen Böden hier produzieren Rieslinge, die knochentrocken sind, aber dennoch eine seltene Fülle und einen mundfüllenden Charakter aufweisen. Mit großer Komplexität und Ausgewogenheit wird dieser Bio-Wein problemlos zwei Jahrzehnte lang reifen können.  Komplex, straff und mineralisch mit etwas Würze, Aprikose, Limette und Birne. Ein Hauch von Mandarine und eine schöne prickelnde Säure. Große Komplexität und Ausgewogenheit. Übrigens: Der berühmteste und teuerste trockene Riesling des Elsass, Trimbachs legendärer Clos Sainte Hune, entstammt einer Parzelle im Rosacker. 

Mit einem felsenfesten Glauben an das einzigartige Potenzial des Elsass gründeten Julien Schaal und seine Frau Sophie ihr eigenes Boutique-Weingut. Ihre Mission ist klar und zielgerichtet: charaktervolle Weine zu erzeugen, die ausschließlich aus den renommiertesten Grand-Cru-Terroirs der Region stammen. Von ihrem modernen Keller am Fuße der Vogesen aus arbeiten sie in sehr kleinem Rahmen und mit größter Liebe zum Detail. Julien durchreist die gesamte Region – von Andlau im Norden bis Thann im Süden – auf der Suche nach Parzellen, auf denen der Boden, von Vulkan gestein über Granit bis hin zu blauem Schiefer, die Hauptrolle spielt.

Was die Weine von Julien Schaal so besonders macht? Ihr purer und unverfälschter Stil. Im Keller greift Julien so wenig wie möglich ein. Die handverlesenen Trauben werden langsam gepresst, um nur den allerbesten Saft zu gewinnen. Anschließend erhalten die wilden Hefen bis zu vier Monate Zeit für ihre Arbeit. Da während der Gärung kein Schwefel zugesetzt wird, bleiben die natürlichen Aromen optimal erhalten und es entsteht eine bemerkenswerte Frische und Komplexität. Das Ergebnis sind feingliedrige, mineralische Rieslinge und Grands Crus, die genau schmecken lassen, woher sie kommen.

Zutatenverzeichnis:

Trauben; Sulfite

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 ml

Brennwert        330 KJ / 79 kcal

Kohlenhydrate  0,0 g

davon Zucker    0,0 g

Keine Angaben bei Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.