Dieser Riesling aus dem Himmelreich zeigt sich feinwürzig und frisch, anstatt tropisch. Das liegt daran, dass beide Graacher Lagen, zum Teil von oben durch Waldstücke geschützt und bei idealer Versorgungslage in puncto Wasser, in warmen Jahren nur selten Trockenstress erleben. Die alten Reben zeigen sich zudem von derartigen Wetterkapriolen nahezu unbeeindruckt. Ein enormer Standpunktvorteil für die Zukunft!

Spontan vergoren und klassisch im Moselfuder ausgebaut, brilliert der Kabinett durch eine feine Sponti-Hefe-Würz-Note, die über der nach Wacholder und zarter gelber Frucht riechenden Nase schwebt.

Eine dunkle Würzigkeit prägt den mineralischen Riesling, der hier am Gaumen seidig und zart auftrifft. Er wirkt zunächst intensiv und würzig, schiebt sich regelrecht über den Gaumen, um dann im Nachhall immer feiner zu werden. Die Süße ist bestens integriert, wird durch das feine und zestige Säurespiel belebt. Ein Hauch Kräuter, etwas Ananas und eine angenehm herbe Struktur im Nachhall betonen die mineralische Ader dieses exzellenten Kabinetts.

Seit die Winzerlegende Willi Schaefer 2024 von uns gegangen ist, leiten Sohn Christoph und Schwiegertochter Andrea das kleine Familienweingut in Graach, dessen Anfänge sich bis ins Jahr 1121 zurückverfolgen lassen. Gerade einmal 4,7 Hektar Steilhanglagen mit teilweise 100-jährigen, wurzelechten Rebstöcken auf Devonschiefer-Böden nennen sie ihr Eigen. Schaefer-Weine sind klassische Mosel-Rieslinge, meist mit feiner Restsüße, elegant, transparent und charakterstark. Bei der Herstellung wird auf penible und selektive Handarbeit sowie auf das richtige Bauchgefühl gesetzt. Die Mengen sind mehr als überschaubar, so dass es auch in diesem Jahr schon nach kurzer Zeit heißen wird: Ausverkauft!