Ca del Bosco R.S. Edizione ist ein herausragender Schaumwein, der in der Regel 10 Jahre + auf der Hefe reifte. So, wie es bei den besten Jahrgangschampagnern auch gemacht wird. R.S. Edizione 39 ist eine Cuvee aus 72% Chardonnay, 11% Pinot Noir und 7% Pinot Blanc. Die Trauben stammen von 149 Parzellen, die biologisch bewirtschaftet werden. Keine Dosage, der Wein ist knochentrocken.

Komplexe Nase mit Spuren von Nashibirne, weißem Pfirsich, Honigmelone, Brioche und Limettenabrieb. Am Gaumen irre frisch, feinperlig ohne Ende, schlank, drahtig, leicht salzig und mineralisch. Das lange Hefelager resultiert in einem großen Schaumwein, der als Aperitif fast zu schade ist. Stattdessen sollte man ihn zu Edelfisch, Schalentieren, feinen Antipasti und Risotto mit Scampis genießen. Hilfreich ist ein großes Glas, idealerweise das Champagnerglas der Firma Lehmann aus Reims, welches für Jahrgangschampagner der ersten Kategorie entwickelt wurde.    

Als Maurizio Zanella vor fast 50 Jahren Ca` del Bosco ins Leben rief, war er beseelt von der Vision, Italiens besten Schaumwein zu erzeugen. Mit großer Hingabe gelang es ihm, in der bis dato unbekannten Region Franciacorta seinen Traum in die Tat umzusetzen. Der Weinkeller ist einer der fortschrittlichsten in ganz Italien, Kunst und Genuss treffen sich wie auf kaum einem anderen Weingut weltweit. In diesem Keller reifen einige der herausragenden Schaumweine Italiens, die es ohne jeden Zweifel mit vielen großen Namen der Champagne aufnehmen können. Im GAMBERO ROSSO, Italiens wichtigstem Weinguide, gehört Ca` del Bosco zu den fünf höchst prämierten Weingütern Italiens. Seit mehr als vier Jahrzehnten Weltklasse aus der Lombardei.