La Réserve ist die Visitenkarte des Hauses Palmer und einer der besten Basis-Champagner auf dem Markt. Cuvée aus ca. 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir und 20% Meunier. Mindestens drei Jahre Flaschengärung; Dosage: 7g/Liter.  Sehr klare Nase mit Zitrusaromen, Noten von Birne und Aprikose, auch Haselnüsse und Brioche. Feine Perlage, salziger Gaumenauftritt, gelbfruchtig und kühl-mineralisch. Große Eleganz, richtig trocken und enorm frisch. Der große Anteil an Premier- und Grand Cru Lagen kommt voll zur Geltung. Ein idealer Aperitif-Champagner, aber auch als Begleiter eines kompletten Menüs eine Offenbarung.      

Das Champagnerhaus Palmer & Co wurde 1947 gegründet, gehört demnach zu den „jungen“ Kellereien. Palmer verfügt über etwa 40 verschiedene Crus auf beachtlichen 415 Hektar Weinbergen, davon über 200 Hektar auf Premier- und Grand Cru-Lagen im Montagne de Reims – einer historischen Region, die die Wurzeln der ersten Rebstöcke der Champagne trägt. Die Regionen Côte de Sézanne, Côte des Bar und Vallée de la Marne vervollständigen dieses Mosaik, um bei der Assemblage die Eleganz und Ausgewogenheit des Stils von Palmer & Co zu erreichen.