Beschreibung
Weiße & fruchtige Schaumweine mit leichter bis mittel-kräftiger Perlage sind belebend und erfrischend mit einer klaren Frucht-Aromatik. Sie sind klassische Allrounder, angefangen als Muntermacher zum Sonntagsfrühstück oder Brunch, zum Anstoßen bei Gartenpartys oder als Mixgetränk in diversen Cocktails.

Stil
Feinfruchtige Schaumweine sind sowohl mit hoher Frucht- als auch Säurekomponente ausgestattet. Sekt, Crémant, Cava und Prosecco präsentieren sich mit unterschiedlicher Moussé (von kleinen, stabilen Perlen bis mittelgroßen, lebhaften Perlen), aber stets frisch und animierend. Die Farbe reicht meist von sehr hellem Platingelb bis Hellgold.

Aromen
Im Geschmacksprofil dominieren grüne und gelbe Steinobstfrüchte (wie Äpfel, Birnen, Apfelquitte), diverse, aromatische Zitrus-Aromen (wie z. B. Limette, Cedro-Zitrone, Lemon-Curd) und exotische Fruchtnoten (z. B. Papaya, Ananas, Kiwi). Sekundäre Aromen können Sahne, Vanille, Akazie, Kirschblüte oder Muschelkalk sein.
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Beschreibung
Weiße & gehaltvolle Schaumweine mit mittlerer bis kräftiger Perlage gehören in den meisten Fällen zu absoluten Luxusprodukten. Sie sind bei besonderen Anlässen als hochkarätiger Apéritif zu genießen, als klassischer, durchgängiger Begleiter eines besonderen Menüs oder sie verkörpern einfach das ultimative Geschenk.

Stil
Die Frucht-Aromatik steht grundsätzlich nicht im Vordergrund, wird jedoch von gelber Frucht dominiert. Die Säure ist relativ hoch und animiert den Gaumenfluss. Der Geschmack ist saftig, intensiv, lang anhaltend und reicht im Angebot von sehr trocken bis hin zu süß. Meist reifen klassische Jahrgangs-Schaumweine ca. 36 Monate, Schaumweine ohne Jahrgang ca. 15 Monate.

Aromen
Neben Zitrusfrucht, sattem gelben Apfel, Nashi-Birne oder Mispel finden sich auch Aromen von getoastetem Brioche, Mandeln, Kokosnuss oder Rosinen. Zudem gibt es subtile Kräuter-Aromen von Kamille, Vanille und Ingwer. Im cremigem, langem Nachklang entwickeln sich bei sehr trockenen Schaumweinen Anklänge von Kreidestaub oder salzige Noten.
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Beschreibung
Rote und Rosé-Schaumweine verfügen über intensive Fruchtaromen in harmonischer Verbindung mit einem munteren Säurespiel. Meist werden sie von leicht seidiger Textur und anhaltender Perlage begleitet. Sie eignen sich wunderbar als fruchtiger Apéritif, zu rotbeerigen Desserts oder als prickelnde, kühlende Erfrischung an lauen Sommerabenden.

Stil
Der Farbton der Rosé-Schaumweine reicht von hellem Rosenquarz zu kräftigem Lachsrot, die roten Schaumweine sind meist rubinrot und immer schäumend. Die Geschmacksspanne umfasst sehr trocken bis süß, wobei die trockenen Roten einen höheren Tannin-Gehalt besitzen.

Aromen
Rosé-Schaumweine sind oftmals von Aromen geprägt, wie Himbeere, Erdbeere, Orangen und Melonen, häufig in Verbindung mit getrockneter Aprikose und Mandelgebäck. Rote Schaumweine dagegen weisen fruchtige Kirschnoten, rote Johannisbeere und Walderdbeere, Rhabarber sowie florale Aromen (z. B. Rose, Veilchen, Lilie) auf.
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Beschreibung
Frische & komplexe Süßweine gehören in jeden gut sortierten Weinkeller! Frische Kabinetts mit Restsüße sind hervorragende Apéritifs und perfekte Begleiter zu asiatischen Speisen, indischer Küche oder Gerichten mit leichter Schärfe. Komplexe Süßweine, wie z. B. Trockenbeerenauslesen oder Eisweine vollenden Desserts oder genießt man zum Käse.

Stil
Stilistisch reichen die Weine von feinherb und halbtrocken bis hin zu fruchtsüß und edelsüß. Sie besitzen fruchtig-süße Aromen, sind sehr expressiv im Duft und strahlen meist in intensiver Farbe. Das Sortiment umfasst Weine mit höherem Restzuckergehalt (ab 9 g/l), Likörweine (aufgespritet), Wein von rosinierten Trauben (z. B. Passito) und edelsüße Weine (z. B. Eiswein).

Aromen
Dominierende Aromen sind Honig, englischer Rosenduft, Orangenblüte, Tangerine, überreife Aprikosen, Litschi, Passionsfrucht, cremiges Karamell und Mandel-Marzipan. Sekundäre Aromen können nussig, würzig, kräuterig sein bzw. nach Trockenobst oder nach Bonbon schmecken.