Dieser Sauvignon Blanc stammt von den besten Hügellagen nahe des Flusses Cher. Niedriger Ertrag, reine Handlese, Ausbau auf der Feinhefe mindestens acht Monate. Im Glas zeigt er sich als reintöniger, außerordentlich finessenreicher Sauvignon, der alles, aber nicht aufdringlich ist. Seine ganze Schönheit offenbart sich erst beim zweiten Blick, eher Schluck. Kühl, sanft und doch mit Druck und viel Frucht. Veilchen, Steinobst, gelbe Pflaume, dazu kühles Gestein. Mehr Sauvignon zu diesem Preis geht wirklich nicht!

Gut 100 Kilometer südlich der Loire-Metropole Orléans, mitten in der Touraine am Flüsschen Fouzon, lebt seit 1860 die Winzerfamilie Cadart auf dem Château de Quinçay und produziert im wahrsten Sinne des Wortes klassische Weine aus den traditionellen Rebsorten der Loire. Sauvignon Blanc steht an erster Stelle der Produktion und gerät im Keller der Cadarts zu glockenklaren Weinen mit feinster Frucht, die immer noch zu den echten Geheimtipps an der Loire gehören und Alternativen zu Sancerre und Pouilly Fumé sind. Château de Quinçay ist nach den Richtlinien von TERRA VITIS zertifiziert, was einer nachhaltigen, jedoch noch nicht biozertifizierten Landwirtschaft entspricht.