Selektion aus besten Parzellen rund um Westhofen. Niedriger Ertrag, traditioneller Ausbau in Holzfässern verschiedener Größen, 15 Monate Hefelager. Kristalliner Duft mit Anklängen an reife Äpfel, Orangenschale, Vanille und Williamsbirne. Am Gaumen druckvoll, kühl-mineralisch und mit pointierter Säure. Leicht salzig, dann wieder gelbfruchtig und herrlich frisch. Große Finesse im langen, deutlich vom Terroir geprägten Nachklang.

Philipp Wittmann ist ein Vollblutwinzer mit Leib und Seele, ein Pionier der biodynamischen Arbeitsweise, Vorsitzender des VDP-Rheinhessen und zweifellos einer der talentiertesten und sympathischsten Winzer Deutschlands. Seit Jahren sind seine Weine fest verankert in der Klasse der deutschen Spitzenwinzer, zieren die Karten der besten Restaurants und sind gefragt in vielen Ländern rund um die Welt. Seit 1990 wird bei Wittmanns biologischer Weinbau betrieben; 2003 ging Philipp noch einen Schritt weiter und vollzog den Wandel zur Biodynamie, was seinen Weinen einen zusätzlichen Schub gegeben und die Mineralität noch einmal deutlich gesteigert hat.